Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 blinis
- 250g de mascarpone
- 2 tranches de saumon fumé
- 200g de saumon frais
- 3 oeufs
- ciboulette
- sel, poivre
- huile d’olive
Commencez par séparer le blanc des jaunes. Battez ensuite les jaunes afin de les blanchir et incorporer la mascarpone, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Montez vos blancs en neige et incorporez-les à votre préparation.
Faite cuire votre saumon avec un peu d’huile d’olive. Détaillez-le ensuite en petit morceau.
Griller légèrement vos blinis à la poêle.
Dressez vos verrines en commençant par les blinis. Mettez ensuite le saumon cuit et la préparation à la mascarpone. Réservé au frais. Avant de servir, disposez le saumon fumé en lamelle sur le dessus de vos verrines et décorez avec des brins de ciboulette.
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