Macarons à la rose

macaron à la rose
Ah les macarons à la rose… Mes préféré 🙂 Bon bien sûr ils ne sont pas aussi bon que ceux de chez Ladurée… Mais bon, une fois que l’on à la main dans le plat, on ne la ressort pas…
macaron à la rose

Ingrédients: (pour environ 40 macarons)

  • 40 coques de macarons
  • 3 cuillères à soupe d’eau de rose
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait
  • 20g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 100g de beurre

Préparez vos coques de macarons en suivant la recette.

Plusieurs heures avant, sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit bien mou.

Mettre le lait dans une casserole et le faire bouillir.

En même temps, mettre dans le cuve de votre robot l’oeuf et le sucre. Battre en vitesse maximum afin de blanchir le mélange. Ajoutez la maïzena et continuez à battre à grande vitesse. Mettre le lait bouillant sur le mélange et fouetter de nouveau à grande vitesse. Ajoutez l’eau de rose. Mettre le mélange dans une casserole et faite chauffer à feu moyen en fouettant sans cesse. Lorsque la crème est assez épaisse, sortez la du feu et mettez la dans un bol filmé au contact. Cela évitera qu’une peau se forme.

Quand votre crème est à température ambiante, ajoutez le beurre. Réservez la préparation au frais.

Lorsque votre crème est bien froide, garnissez vos coques à macarons à l’aide d’une poche à douille.

Réservez les macarons 24h au frais avant de les déguster.macaron à la rose

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