Tarte aux figues

tarte figuesLes figues sont un peu en avance cette année. Tant mieux, j’adore ça! Et vu mon amour inconditionnel pour la mascarpone, je ne pouvait pas ne pas mélanger les deux… Voici donc le résultat. J’ai rajoutez du miel d’un petit producteur sur les figues. Un délice… Je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée
  • 9 figues fraîches
  • un peu de miel
  • 450g de mascarpone
  • 120g de crème fraîche liquide
  • 50g de cassonade
  • le zeste d’un citron
  • une gousse de vanilletarte figues

Faire une pâte sablée en suivant la recette ici. Faite cuire la pâte à blanc et laissez refroidir sur une grille.

Mettre la crème dans la cuve de votre robot. Fouettez à grande vitesse jusqu’à ce que votre crème s’épaississe. Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau à grande vitesse. Votre crème doit être épaisse et onctueuse. Si vous ne possédez pas de robot pâtissier, montez juste la crème à l’aide d’un fouet électrique et homogénéisez la ensuite avec le mascarpone. Faite attention à ne pas trop mélanger car sinon votre mascarpone va devenir trop liquide et ce n’ait pas la texture que l’on veut obtenir. Incorporer la cassonade, la vanille et le zeste de citron. Garnissez la pâte avec votre crème.

Lavez et séchez les figues. coupez la tête de chacune d’elles et coupez les en quatre. Disposez les sur la crème. Mettre un peu de miel sur les figues.tarte figues

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