Gaspacho

gaspachoJe crois que le gaspacho est de rigueur en ce moment… En plus chez nous on est fan de soupe. Alors qu’elle soit chaude ou froide, on dit oui! Vous pouvez faire ce gaspacho en verrine pour un apéro ou une entrée ou vous pouvez aussi mangez le gaspacho en plat principal. Je vous mettrais tout au long de l’été des recettes de soupes froide, c’est tellement bon.

Ingrédients:

  • 7 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 concombre
  • le jus d’un citron
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite poignée de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • du sel
  • du poivre
  • un peu de piment de cayenne en poudre

Epluchez les tomates et les poivrons. Si vous n’avez pas d’éplucheur peau fine, vous pouvez mettre les légumes quelques secondes dans l’eau bouillante. La peau partira plus facilement. Epluchez le concombre, l’oignon et la gousse d’ail. Emincez tous les légumes et mettez les dans un grand saladier. Mettre le jus de citron. Passez le tout au mixeur.Ajoutez ensuite le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la piment. Mixer de nouveau. Si vous trouvez que le gaspacho est trop épais, rajoutez un peu d’eau.

Mettre le gaspacho 2h minimum au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais et que les saveurs se mélangent.gaspacho

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