Mille feuilles aux framboises et crème de rose

mille feuilles rose framboises

Je suis absolument fan de l’association rose/framboises. C’est vraiment trop bon. Du coup je met de l’eau de rose un peu partout… Un peu comme le masarpone quoi. Bon malgré que je me soit inscrite à la salle de sport pour perdre un peu de poids, je continue quand même à faire des gâteaux presque tous les jours! Mais c’est tellement bon… Je suis une junky, une junky du sucre 😉 Bon promit, je commence le régime la semaine prochaine…

Ingrédients: (pour 2 mille feuilles)

  • De la crème mousseline (Attention ne faire que la moitié de la quantité)
  • 1 cuillère à soupe d’eau de rose
  • 1 pâte feuilletée
  • du sucre glace
  • des framboises

Commencez par préparez la crème mousseline en suivant la recette. Faite bien attention à ne faire que la moitié de la quantité. Lorsque vous allez ajouter la dernière moitié du beurre, vous ajouterez également l’eau de rose.

Découpez dans votre pâte feuilletée 6 rectangles de 10cm sur 6cm. Les mettre sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la pâte avec du sucre glace. Recouvrez de papier sulfurisé et mettre un poids dessus afin que les rectangles de pâte ne se développe pas trop. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.

Procédez maintenant au montage. Mettre un rectangle de pâte feuilletée dans une assiette. Avec une poche à douille munie d’une douille lisse, mettre de la crème à la rose sur la pâte feuilletée. Ajoutez les framboises. Recommencez l’opération en mettant un étage supplémentaire à votre mille feuilles. Terminez par un rectangle de pâte et saupoudrez de sucre glace. Vous pouvez également décorer avec quelques boutons de rose.

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