Salade de couscous

En ce moment je me mets à faire des plats légers! Enfin juste de temps en temps. Il ne faut pas abuser non plus… Du coup, j’ai fait une salade de couscous façon taboulé un peu. C’est frais, c’est léger et c’est jolie 🙂

Ingrédients:

• 5 tomates
• 1 concombre
• quelques feuilles de laitue
• 1 oignon
• 2 citrons
• 10 cl d’eau
• 10 cl d’huile d’olive
• 375g de semoule fine
• menthe
• ciboulette
• persil
• sel
• poivre

Coupez les tomates et le concombre en petits dès. Emincez l’oignon. Mettre dans un grand saladier le jus des citrons, l’eau, l’huile et les herbes ciselées. Salez, poivrez. Ajoutez la semoule et mettre par dessus le concombre, les tomates, l’oignon et la laitue.Mélangez à l’aide d’une fourchette. Couvrir le saladier d’un film plastique et placez au réfrigérateur minimum 3h afin que les grains de semoule gonfle. Avant de servir remuez de nouveau avec une fourchette pour bien séparez la grains.