Scone aux pépites de chocolat et au lait d’amande

scone aux pépites de chocolat et au lait d'amandeJe sais que je vous avais promis que la prochaine recette de scone que je ferais serait une recette salée, mais j’ai eu envie de chocolat… Depuis ma dernière recette, j’ai redécouvert les scone. D’habitude, c’est vrai que c’est très sec et sans intérêts… Dans cette recette, j’ai voulu tester une petite nouveauté. Il me restait du lait d’amande au frigo, du coup j’ai remplacer le lait traditionnel par le lait d’amande. Et c’est plutôt pas mal… C’est plus léger. Si vous n’avez pas de lait d’amande vous pouvez donc le remplacer par le lait traditionnel ou même par de la crème.

Ingrédients: (pour 24 scones environ)

  • 350g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 115g de beurre
  • 120g de pépite de chocolat
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de poudre de vanille
  • 125g de lait d’amande
  • 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de lait

Plusieurs heures avant le début de la recette, sortez le beurre afin qu’il soit bien mou.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez à la main. Incorporez les pépites de chocolat.

Mélangez dans un autre saladier l’oeuf, le lait d’amande et la vanille. Incorporez au premier mélange.

Déversez la pâte sur votre plan de travaille fariné. Rajoutez un peu de farine sur la pâte, juste de quoi pouvoir la travailler. Formez un boudin et aplatissez le. Découpez des petits triangles à l’aide d’un couteau. Pour évitez que votre couteau ne colle à la pâte, farinez le. J’ai voulu faire des minis scones donc j’en ai obtenue 24. Si vous voulez des scones plus gros, n’hésitez pas à faire un plus gros boudin de pâte.

Mélange dans un bol l’oeuf et la cuillère à soupe de lait. Déposez vos scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de mélange oeuf-lait. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Si vos scones sont plus gros, n’hésitez pas à les laisser plus longtemps au four.

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