Shortbread cookies aux pépites de chocolat

shortbread cookiesVous vous souvenez de la recette de shortbread? J’avais trouver ça vraiment simple à réaliser. D’ailleurs, j’en ai refait ce week-end, c’est tellement bon… Du coup, j’ai fait des cookies sur la base de la recette des shortbreads: beurre-sucre-farine. C’est plus léger que la recette de cookies que j’ai fait il y a pas longtemps. Il n’y a pas d’oeuf, pas de levure et pas de miel.

shortbread cookiesIngrédients: (pour 30 cookies environ)

  • 170g  beurre
  • 115g sucre
  • 250g farine
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 180g de pépites de chocolat

Plusieurs heures avant le début de la recette, sortez le beurre afin qu’il soit bien mou.

Mélangez le beurre avec le sucre. Vous devez obtenir une crème. Ajoutez la vanille, la farine et le sel. Mélangez bien à la main. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Séparez la pâte en deux et formez deux rouleaux. Enrobez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant 1h.

Sortez vos boudins du réfrigérateur et découpez les. Placez les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 13 minutes à 180°C. Vos cookies sont cuit lorsqu’ils sont légèrement dorés sur le dessus.shortbread cookies

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