Jambalaya

Jambalaya

La semaine dernière, mon chéri m’a demandé un jambalaya. Jambalaya! Connais pas! Ca me fait penser au roi lion. 🙂 Bon, je vous rassure, je n’ai pas fait un ragout de lion… C’est en fait un plat typique de Louisiane à base de riz. Après il existe différents types de jambalaya. Vous pouvez y mettre des blancs de poulet, de la saucisse épicée (ici on remplacera par du chorizo),… Moi j’y ai mis des gambas. Vous pouvez aussi choisir que le plat soit plus ou moins épicé en rajoutant du piment de cayenne en plus du tabasco. En tout cas, c’est vraiment très bon. Maintenant, je n’ai plus qu’à aller à la Nouvelle-Orléans pour en gouter un vrai…

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tranches épaisses de jambon
  • 250 g de riz
  • 500 g de gambas
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • Tabasco

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Epluchez les tomates et les poivrons (Je n’avais pas épluché les poivrons et c’est vrai que ce n’était pas très agréable) et coupez les en petits morceaux. Emincez l’oignon et l’ail. Coupez le jambon en dès. Epluchez les gambas.

Mettre dans une cocotte en font l’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les poivrons et le jambon. Faite revenir quelques minutes.

Ajoutez le riz et laissez revenir. Recouvrir d’eau et incorporez le cube de bouillon de volaille. Laissez cuire pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. N’hésitez pas à ajoutez de l’eau si besoin. Salez, poivrez. Incorporez les tomates.

En même temps, faites revenir les gambas dans une poêle avec de l’huile d’olive. Au dernier moment, ajoutez les gambas à la préparation de riz.

Servir le jambalaya dans des assiettes et ajoutez le tabasco suivant votre goût.

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