Sushi cake

P1040679_Fotor

Il y a quelques temps je cherchais une recette un peu originale pour une occasion spéciale. En surfant sur Pinterest, je suis tombée sur ces fameux « sushis cake » et  ça m’a donné envie. Ca à le même goût que des sushis que l’on pourrait faire chez soit mais la forme est plus sympathique. J’ai décidé de faire mes sushis cake de la taille d’une tartelette, donc un par personne suffit mais vous pouvez en faire de plus petits et varier les goûts, et les plaisirs…

P1040678_Fotor

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 330g de riz à sushis
  • 375 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 2 cuillères à soupes de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 feuilles de nori
  • 300g de saumon cru et frais
  • oeufs de truite
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel

Commencer par faire cuire votre riz à sushis. Rincer votre riz à l’eau claire plusieurs fois. Mettre le riz dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes jusqu’à ce que des petites cheminées se forment dans le riz. Réduire le feu au minimum et couvrir la casserole. Laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que le liquide disparaisse et le riz soit bien tendre. transférer le riz dans un saladier et mélanger le mirin, le vinaigre de riz ainsi que le sucre. Laisser refroidir complètement.

Emincer le concombre et l’avocat. Mettre un peu de citron sur l’avocat afin qu’il ne noircisse pas. Couper le saumon en petits cubes. Ajoutez un peu de fleur de sel, le zest du citron vert et l’huile d’olive.

Pour le montage, j’ai utilisé un cercle à tartelette. Couper les 4 feuilles de nori de la taille du cercle à tartelette. Déposer le cercle dans une assiette. Commencer par la feuille de nori. Recouvrer de riz, puis de concombre en rosace et de saumon. Continuer avec une seconde feuille de nori, puis du riz, de l’avocat, du saumon et enfin les oeufs de truite. Retirer délicatement le cercle.

Vous pouvez servir ce sushi cake avec de la sauce soja et du wasabi.P1040670_Fotor

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s