Carrot cake

P1040696_FotorIl y a quelque temps maintenant (oui j’avoue je suis un peu en retard dans la publication de mes recettes…) j’ai réalisé un carotte cake. J’avais en tête un gâteau qu’une collègue avait fait et qui était à tomber! Elle avait fait un carotte cake mais light. Moi qui ne jure que par le sucre et le gras, j’avais été épaté. Du coup j’ai voulu tester. Je n’ai pas fait la version light mais j’aurais dû! Bien qu’il soit très bon, il était un peu sucré. Une part suffit amplement…. Si j’ai un peu de temps, je ferais une version light de ce gâteau. Aller, je vous laisse tester…P1040687_Fotor

Ingrédients: (pour un cercle de 20 cm)

Pour le gâteau:

  • 360 ml d’huile végétale
  • 225g de sucre cristal
  • 170g de sucre roux
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 450g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 demie cuillère à café de muscade
  • une pincée de poudre de clou de girofle
  • 450g de carotte râpée

Pour le cream cheese:

  • 225g de philadelphia
  • 225g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 pincée cuillère à café de sel
  • 900g de sucre glace

Préparation du gâteau:

Mettre dans la cuve de votre robot l’huile et les sucres. Fouetter à grande vitesse. Ajouter 1 à 1 les oeufs puis l’extrait de vanille.

Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs: la farine, la cannelle, la levure, le sel, le bicarbonate, la muscade et les clous de girofles.

Mélanger les ingrédients secs et humides. Ajouter les carottes râpées et mélanger à la main.

Verser la pâte dans un cercle de 20 cm de diamètre.

Enfourner à 180°C pendant environ 1h. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au coeur du gâteau. Celui-ci doit ressortir sec. P1040680_Fotor

Laisser la gâteau refroidir totalement sur une grille puis placer 20 minutes au réfrigérateur. Diviser le ensuite en 3 parties.P1040684_Fotor

Préparation du cream cheese:

Mettre dans la cuve de votre robot le philadelphia et le beurre mou. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter l’extrait de vanille et le sel. Fouetter de nouveau. Ajouter petit a petit le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Montage du gâteau:

Mettre du cream cheese entre chaque couche de gâteau puis recouvrir le gâteau avec le reste de la préparation. P1040686_Fotor

Vous pouvez conserver votre carotte cake jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Bonne dégustation et à bientôt les loulous 😉

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