Charlotte aux fraises et citron vert

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Une recette légère et facile qui plaira à tous les coups… A déguster sans modération!

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • un cercle de 20 cm de diamètre
  • 33cl de crème liquide
  • 200g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 2 citrons verts
  • un peu d’eau
  • 36 biscuits cuillères
  • 500g de fraises

Pour ne pas rater une crème fouettée, il faut que les ingrédients soient bien froids. Placez donc le mascarpone et la crème liquide au réfrigérateur afin qu’ils soient bien frais. Environ 30 minutes avant de commencer, placez la cuve de votre robot ainsi que le fouet au réfrigérateur.

Mettre la crème liquide dans la cuve de votre robot et fouettez en vitesse maximum. Vous allez incorporer de l’air dans la crème afin qu’elle devienne bien épaisse et double de volume. Incorporez le mascarpone et fouettez de nouveau en vitesse maximum. Arrêtez de fouetter lorsque le mélange est bien épais. Ajoutez le sucre et le zest d’un citron vert ainsi que son jus. mélangez de nouveau. Voilà, votre crème est prête.

Prendre un cercle à tarte et réglez le à 20 cm de diamètre. Tapissez le bord intérieur de biscuits. Coupez un des bouts des biscuits, ils tiendrons plus facilement.

Dans un plat, diluez le jus d’un demi citron avec de l’eau. Il faut que le sirop soit assez concentré pour qu’il donne du goût aux biscuits.

Trempez des biscuits dans le sirop et tapissez le fonds de la charlotte. Mettre une bonne couche de crème, suivit d’une bonne couche de fraises préalablement coupées en petits morceaux  et de nouveau des biscuits imbibés de sirop. Tassez bien le tout sinon les biscuits tomberont lorsque vous retirerez le cercle. Remettre une couche de fraises et de crème et finissez par des fraises pour la décoration.

Placez la charlotte 24h minimum au réfrigérateur avant de déguster.

Avant de servir, disposez quelques zestes de citrons sur le dessus de votre charlotte.P1050284_Fotor

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