Tarte crumble aux poires

Cela fait déjà quelque temps que j’avais vu cette recette sur le blog de « le gout des otres » et que j’avais envie de la tester. Je l’ai un peu modifié et c’est pas mal du tout! Une recette avec des fruits de saison, un crumble pour le croustillant et du caramel pour la gourmandise. Le tout accompagné d’un bon thé, et le tour est joué!


Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes)

pâte sucrée:

  • 120g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 25g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 200g de farine

garniture:

  • 1,5Kg de poire Williams
  • 260g de sucre
  • 100g de beurre

crumble:

  • 100g de vergeoise
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou
  • 100g de farine

Commencez par préparer la pâte sucrée en suivant la recette ici.

Pendant que vôtre pâte repose au réfrigérateur, épluchez les poires et coupez les en petits morceaux. Préparez ensuite le caramel. Mettre dans une poêle le sucre et laissez cuire à feu doux sans remuer. Lorsque le sucre à fondu, ajouter le beurre préalablement couper en morceaux. Une fois que le beurre à totalement fondu, ajoutez les poires et laisser mijoter pendant 15 minutes. Egouttez les poires et laissez refroidir.

Etalez votre pâte et foncez la dans un cercle de 26 cm de diamètre. Badigeonnez un blanc d’oeuf sur le fond de tarte. Cela va permettre à la pâte d’être imperméable. Ajoutez les poires et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Au bout des 15 minutes, retirez le cercle et enfournez de nouveau pendant 10 minutes.

Pendant ce temps là, préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients. Disposez le sur la tarte et enfournez de nouveau pendant 20 minutes.

Une fois la tarte refroidie, saupoudrez de sucre glace. Il n’y a plus qu’à déguster!


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