Layer cake Kinder

Aujourd’hui je partage avec vous une recette très simple et qui fait toujours sont petit effet! J’ai réalisé ce gâteau ce week end pour l’anniversaire d’une amie. Autant vous dire que tout à disparut….


Ingrédients: (pour un cercle de 18 cm/environ 20 parts)

Génoise au chocolat:

  • 8 oeufs
  • 240g de sucre
  • 240g de farine
  • 4 cuillères à soupe de cacao non sucré

Ganache:

  • 150 ml de crème liquide entière
  • 350g de mascarpone
  • 100g de pâte à tartiner (pour ne pas dire Nutella!)
  • 6 à 10 Kinder Bueno

Glaçage:

  • 200g de crème liquide entière
  • 400g de mascarpone
  • 100g de sucre
  • 2 cuillère à soupe de cacao non sucré

Décor en chocolat:

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine
  • Suffisamment de Kinder et autres chocolats pour faire une jolie décoration

Réalisation de la génoise:

Mettre dans la cuve de votre robot le sucre et les oeufs. faite chauffer au bain marie jusqu’à 40°C tout en fouettant le mélange. Une fois le mélange à température, sortir la cuve du bain marie et fouettez à grande vitesse jusqu’à refroidissement. La préparation doit doubler de volume. Incorporer à l’aide d’une maryse la farine tamisée et le cacao. si vous souhaitez que votre génoise soit plus chocolatée, n’hésitez pas à rajouter du cacao.

Réglez votre cercle à 18 cm. Mettre du papier aluminium dans le fond de votre cercle et tapisser les bords de votre cercle à l’aide de papier sulfurisé. Mettre la préparation dans le cercle et enfournez à 180°C pendant 50 min. Pour vérifier si la cuisson est terminée, plantez un couteau dans la génoise. La lame doit en ressortir sèche.

Démoulez votre génoise et mettez la à refroidir sur une grille. Une fois la génoise totalement refroidit, placez la au réfrigérateur pendant 30 min. Cela permettra de la découper plus facilement.

Découpez la génoise en 4 disques égaux. Pour cela, utilisez un couteau à pain, enfoncez la lame jusqu’au centre et faite tourner le gâteau pour la découpe. Cela vous permettre d’avoir des disques réguliers.

Réalisation de la ganache:

Montez la crème fouettée bien ferme. Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau. Ajoutez le Nutella et fouettez de nouveau.

A l’aide d’une poche à douille, pochez la ganache sur le premier disque. Déposez des morceaux de Kinder Bueno. Disposez le deuxième disque et pochez de nouveau de la ganache. Déposez des morceaux de Kinder Bueno. continuez ainsi jusqu’à garnir tous les disques.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 min.

Réalisation du glaçage:

Montez la crème fouettée bien ferme. Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau. Ajoutez le sucre et le cacao.

Le glaçage va s’effectuer en deux fois. A l’aide d’une spatule à glaçage, étalez une première partie du glaçage. Cette étape permet de combler les trous et de remettre le gâteau à niveau. Remettre une couche de glaçage. Celle-ci permettra de recouvrir le gâteau et de le rendre joli.

Placez le gâteau pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Réalisation du décor:

Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Faite chauffer le chocolat et la crème. Ajoutez la gélatine. Laissez la préparation refroidir jusqu’à ce qu’elle est une consistance assez épaisse.

Versez le chocolat en une fois sur le gâteau de sorte à réaliser des coulées de chocolat. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Avec le reste du glaçage, décorer la base du gâteau. Disposer ensuite les Kinders et autres chocolats afin d’obtenir un joli décor.

Placez pendant 2 heures au réfrigérateur avant de servir.


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